Hachis parmentier est un aliment de confort populaire, composé de viande et de légumes couverts de pommes de terre en purée onctueuse. Mais il est possible pour les végétariens de profiter de pâté en croûte tout en s'en tenant à un régime sans viande. Laissant de côté le boeuf haché ou d'agneau ou de substituer une alternative de protéines végétales transforme ce plat traditionnel de viande dans un plat délicieux végétarien.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à tendreté.

•  Ajouter l'oignon. Faire revenir pendant environ 5 minutes de plus.

•  Ajouter la tomate à l'oignon et l'ail. Faire revenir pendant 2 minutes de plus.

•  Préparez les pommes de terre en purée dans une casserole séparée: ébullition £ 2 pommes de terre jusqu'à tendreté, puis écrasez avec 2 c. beurre et 1/4 tasse de lait.

•  Ajouter le bouillon et les légumes hachés à la poêle avec l'ail, l'oignon et la tomate. Laisser le mélange à ébullition, puis couvrez la casserole, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ensuite, ajouter le sel et le poivre au goût.

•  Graisser un plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Remplissez casserole avec le mélange de légumes cuits, puis étaler la purée sur le dessus.

•  Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture commence à bouillonner autour des bords du plat de cuisson.

Conseils et avertissements

• Pour ajouter des protéines à ce plat, inclure des haricots ou du tofu cuit avec les légumes.
• Servir dès la sortie du four, encore chaud.