August 2
L'ancienne machine à café a chuté de mode avec la montée des cafetières goutte à goutte électrique et les décideurs à domicile espresso, mais il a ses avantages. Il ne nécessite pas d'électricité, juste une source de chaleur, il peut tout aussi bien être utilisé pour faire du café sur un feu de camp sur une page accueil du poêle. Percolateurs électriques ont l'avantage inverse: ils n'ont pas besoin d'une source de chaleur externe ou d'eau chaude, sont compacts et peuvent être utilisés comme une bouilloire, un bon choix pour les salles de dortoir faire. Percolateurs produisent un café plus fortement extrait que les autres méthodes, il est donc important de les utiliser correctement pour éviter une tasse de café amer.
• Acheter du café en grains Arabica doux comme un colombien ou doux. Évitez les haricots à saveur forte comme l'espresso torréfié.
• Broyer les grains de café dans un moulin à café pour une mouture grossière; moyen ou café moulu finement entraînera café amer ou boueux.
• Verser 6 oz eau par tasse de café désiré dans le pot de percolateur. Ne pas laisser l'eau en contact avec le fond du panier du filtre.
• Placer le tube et le panier-filtre dans le pot. Ajouter 1 cuillère à soupe. de café moulu pour chaque six onces eau.
• Chauffer le pot sur une plaque de cuisson brûleur ensemble à moyen, ou tourner le pot sur si c'est électrique. Lorsque l'eau se réchauffe, vous entendrez monter le tube dans le panier-filtre, où elle s'écoule vers le bas, le brassage du café. Laissez s'infiltrer pendant 3 minutes pour un percolateur manuel - un percolateur électrique doit s'arrêter automatiquement une fois terminé, mais ne le laissez pas aller à plus de 5 ou 6 minutes.