Indonésien gâteau de couche est une recette de gâteau simple, composée principalement de beurre, le sucre et les œufs, mais une combinaison très délicate et riche d'épices typiques de la cuisine indonésienne et la cuisson sont utilisés pour l'assaisonnement, y compris la cannelle, des clous de girofle, l'anis étoilé et la cardamome verte. Indonésien gâteau de couche est en quelque sorte un dessert de main-d'œuvre et ce n'est pas le type de gâteau que vous placez dans le four et oublier. Cependant, le temps passé à faire indonésien gâteau de couche en vaut la peine, surtout quand il est associé avec une boule de maison française de la crème glacée à la vanille.

Instructions

•  Battre le beurre avec un batteur ou au fouet électrique jusqu'à ce que la main lisse et crémeuse. Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Mélanger la cannelle, des clous de girofle, l'anis étoilé et de cardamome moulue vert et le brandy dans un petit bol et mettre de côté.

•  Battre les jaunes d'oeufs et le ¾ du sucre avec un batteur électrique jusqu'à consistance épaisse et mettre de côté. Mettez le reste du sucre dans un bol et le battre avec les blancs d'oeufs.

•  Mélanger tous les ingrédients contenus dans des bols de mélange séparées dans un grand bol à mélanger. Mélanger avec un fouet pendant 30 à 60 secondes.

•  Graisser le fond et les côtés d'un grand plat allant au four avec du beurre ou de la graisse. Coupez un morceau de papier ciré afin qu'il s'intègre parfaitement dans le fond de la casserole. Graisser la surface supérieure du papier avec du beurre ou de la graisse. Mettez la casserole de cuisson recouverte au four pendant 3 à 5 minutes

•  Retirer la casserole du gâteau du four et louche de pâte dans la poêle, étaler pour former une couche sur le fond de la casserole. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que brun clair. Percez des petits trous dans le dessus du gâteau avec un cure-dent.

•  Verser la pâte à gâteau plus sur la couche inférieure et faites cuire pendant encore 5 à 7 minutes. Répétez ce processus, en utilisant un louche de pâte à gâteau à chaque fois, jusqu'à ce que la pâte est parti. Retirer le gâteau du moule immédiatement après la cuisson, et laisser refroidir pendant 45 minutes avant de servir.