Crème de Cassis est une boisson alcoolisée à base de macération, ou trempage groseilles rouges ou noires dans un alcool clair comme la vodka ou le rhum jusqu'à ce que les saveurs ont été dissous à partir des baies. Le rubis liqueur rouge résultante est servi avec du vin mousseux, champagne ou de vin blanc. Trouver les groseilles rouges ou noires peut être un défi, à moins que vous avez pris le temps de les cultiver vous-même ou un marché de jardinage local qui les vend en saison.

Instructions

•  Choisissez dans vos baies de retirer les tiges ou les feuilles supplémentaire. Rincez-les légèrement avec de l'eau froide dans une passoire. Retirez toutes les baies malades ou bug mangé.

•  Mélanger des parties égales de fruits et le sucre dans un litre bocaux, écrasement des baies et laissant assez de place pour deux fois plus de rhum ou de vodka.

•  Couvrir le mélange et mettre dans un endroit chaud mais sombre, comme armoire de cuisine. L'alcool va dissoudre les huiles et arômes dans les baies dans une liqueur sirupeuse.

•  Agiter le flacon doucement chaque quelques jours pour s'assurer que le sucre se dissout entre les baies. Après un minimum de deux mois, filtrer le mélange à travers un tamis fin ou une gaze pour éliminer les baies.

•  Bouteille la liqueur maintenant clair dans des bouteilles propres de servir, comme des bouteilles à longue tige vin blanc.