Tire d'eau salée recette Cette érable maison de besoin très peu d'ingrédients spécialisés. Plus important encore, vous aurez besoin du sucre d'érable ou de granulés d'érable, que vous pouvez généralement acheter de la nourriture pour la santé ou magasins d'alimentation spécialisés. Ce sucre est ce qui reste après que toute l'eau qui a été bouillie de sirop d'érable. Une fois que vous faites cuire et refroidir votre mélange d'eau salée tire, tirant et étirant sera l'aérer. Cette aération permet de garder la tire doux, et vous serez en mesure d'observer le processus d'aération, car il provoque la couleur de la tire d'alléger.

Instructions

•  Tapisser un moule de 9 x 9 pouces de papier d'aluminium. Beurrer le papier d'aluminium et d'une spatule. Saupoudrer les noix à travers le fond de la poêle et la casserole de côté.

•  Moudre le sucre d'érable granulé d'érable ou vers le bas pour une poudre dans un robot culinaire. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

•  Fouetter le sucre d'érable ou de granulés, la fécule de maïs et le sel dans une casserole à fond épais.

•  Mélanger dans l'huile de maïs, sirop de maïs, le beurre et l'eau dans le mélange de sucre.

•  Fixez votre thermomètre à bonbons sur le côté du pot. Incorporer le mélange de temps en temps avec une spatule résistant à la chaleur pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Ensuite, laisser cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 260 degrés F.

•  Verser le mélange soigneusement dans le bac de papier d'aluminium enduit de beurre et laissez le mélange refroidir suffisamment pour que vous puissiez le gérer.

•  Beurre vos mains et de les utiliser pour tirer le mélange légèrement refroidi. Continuer à tirer jusqu'à ce qu'il commence à durcir, alléger en couleur et devenir brillant. Tirez la tire dans une corde et coupez la corde en petits morceaux avec des ciseaux ou un couteau graissés graissé.

•  Laisser les pièces Taffy refroidir à température ambiante, environ une heure. Servez-les ou les envelopper individuellement dans du papier ciré.

Conseils et avertissements

• Ajouter 2 c. glycérine lorsque vous ajoutez le sirop de maïs à donner la tire, une texture satinée.
• Assurez-vous que le mélange est tire refroidir complètement avant de la manipuler. Rappelez-vous que le mélange atteigne 260 degrés F!
• Ne pas agiter le mélange tire une fois qu'il arrive à ébullition ou votre mélange peut cristalliser. Cela formera de gros morceaux, les disques de sucre dans le mélange.