Hickory poulet romarin fumé est une recette simple qui fait un excellent plat principal pour un barbecue ou d'été en plein air dîner. Tendre et juteuse, ce facile à préparer plat laissera invités en redemande. Servir avec des haricots verts et pommes de terre braisées rouges rôtis au beurre de sauge, une miche de chaud, pain français frais et un verre de pinot gris froid. Les restes peuvent être coupés et ajoutés à une salade César ou utilisés pour une délicieuse salade de poulet sandwich.

Instructions

•  Allumer un feu dans un gril à charbon de bois et retirer le poulet du réfrigérateur environ 45 minutes avant que vous prévoyez de griller. Rincer et sécher avec des serviettes de cuisine jetables.

•  Mettez les feuilles de laurier, l'ail, un brin de romarin et l'oignon entier dans la cavité du poulet, attacher les pilons avec de la ficelle de cuisine. Frotter le poulet avec l'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût.

•  Placez un bac de récupération de métal entre la grille du haut et en bas sur la grille. Huiler légèrement la grille du gril et placer le poulet sur le dessus de la lèchefrite. Égoutter les copeaux de bois et la dispersion de chaque côté à côté de la poule avec les brins de romarin restants. Couvrir le gril et faire cuire pendant 30 minutes.

•  Ajouter quatre briquettes de charbon de bois à côté de chaque côté de la poule et de re-couvert. Faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuites et.

•  Transférer dans un grand plat de service recouvert d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer le poulet pendant 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir.