Ce plat est rapide, facile et un excellent accompagnement à presque tous les repas. Parfait pour les repas-partage et des rencontres impromptues, aussi. 4 à 6 portions comme un côté.

Instructions

1.
Choisissez minces, lisses vert clair, gousses, un peu velouté de haricots verts.

•  Laver les haricots dans une passoire.

3.
Couper les extrémités de la mèche.

4.
Placer les haricots dans une casserole remplie d'eau. Porter à ébullition et cuire 3 minutes.

5.
Pendant ce temps, faire chauffer 1 c. l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et les échalotes hachées grossièrement et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.

•  Égoutter les haricots.

•  Transférer les haricots à la poêle et bien mélanger avec l'ail.

•  Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

•  Ajouter 1 c. beurre et mélanger.

•  Servir aussitôt.

Conseils et avertissements

• Utilisez une combinaison de haricots jaunes jaunes et des haricots verts pour une variation colorée.