Si vous êtes un vrai connaisseur de café qui veut créer la tasse parfaite de bout en bout, ou si vous êtes simplement curieux de savoir le processus par lequel les grains de café créent que la vapeur tasse de café à proximité, vous pouvez faire rôtir votre propre grains de café à un moment donné. La torréfaction des grains prend parfaitement beaucoup de pratique, mais vous pouvez commencer avec juste un poêle de fer sur votre maison cuisinière.

Instructions

•  Placez votre poêle de fer sur le poêle, mettre la sonde du thermomètre de four-sécurité à l'intérieur, placez le couvercle sur le dessus et mettre la flamme à faible. Retirez le couvercle et vérifier le thermomètre périodiquement jusqu'à ce qu'il atteigne 500 à 550 degrés Fahrenheit, puis tournez la flamme légère baisse pour maintenir cette température. Retirer le thermomètre de la poêle.

•  Versez vos grains de café dans la poêle et replacer le couvercle.

•  Secouer la poêle avec vigueur tout en le gardant à proximité de la flamme pour maintenir la température. Après 4 à 7, vous devriez entendre les haricots commencent à se fissurer et à sentir un soupçon de fumée. Retirez le couvercle pour vérifier la couleur des haricots.

•  Remettre le couvercle sur la poêle et commencer secouant à nouveau. Vérifiez la couleur des haricots à chaque minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement plus claire que votre couleur finale souhaitée.

•  Verser les haricots dans votre passoire en métal et remuer constamment avec la cuillère en bois jusqu'à ce que les haricots ne sont chaudes au toucher plutôt que chaude.

Conseils et avertissements

• Ouvrez toutes les fenêtres voisines avant la torréfaction de votre café pour éviter de se retrouver avec une cuisine pleine de fumée.
• Considérez remuant les grains de café dans la passoire à l'extérieur plutôt qu'à l'intérieur, comme une quantité importante de paille peut s'envoler pendant ce processus.
• Vous n'aurez probablement pas obtenir un même rôti parfaitement en utilisant cette méthode, surtout les premières fois que vous l'essayez. Si un rôti même est important pour vous, pensez à utiliser une méthode différente pour rôtir vos grains de café à la maison.