Le risotto est un plat de riz italien très populaire à base de riz à grain court riz Arborio appelé. Risotto peut être fait avec n'importe quel nombre de composants, et elle est souvent simplement à base de riz, du fromage, de l'ail, l'oignon et le beurre. Cette recette de génoise fruits de mer risotto ajoute une bonne portion de fruits de mer frais mélangé au risotto, faire ce plat un repas copieux qui peut être servi pour un simple dîner à la maison ou habillé pour une occasion spéciale.

Instructions

•  Porter le bouillon et le vin blanc à ébullition dans une grande marmite. Garder au chaud sur feu doux.

•  Chauffer 4 oz du beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les oignons et la moitié de l'ail et mélanger le riz. Remuer pour bien enrober de beurre.

•  Ajouter le bouillon 1/2 tasse à la fois, ce qui permet le riz absorbe le liquide avant d'ajouter plus. Continuez ce processus jusqu'à ce que le stock est parti, en remuant constamment.

•  Chauffer le reste du beurre dans une grande poêle propre. Ajouter le reste de l'ail et cuire jusqu'à ce que translucide.

•  Ajouter les fruits de mer à la poêle et faire cuire pendant 3 à 5 minutes à feu vif.

•  Ajouter les fruits de mer au riz cuit, en remuant à feu doux. Mélanger avec le parmesan râpé et la crème. Garnir avec de l'origan et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Il est important de remuer constamment le riz tout en ajoutant le stock. Marcher loin et qui lui permet de cuire sans surveillance sera presque certainement entraîner un collant, désordre gluant.