Tomates de fin d'été sont un régal, et récolte assez pour préserver peuvent être un bonus. Cueillir des tomates dans votre jardin et les mijoter à être utilisé dans des recettes durant le reste de l'année. Le processus de ragoût est facile et garantit que vous serez en appréciant le délicieux récolte d'été toute l'année.

Instructions

•  Cœur des tomates. Laissez-les ensemble ou les chaque réduit de moitié.

•  Placer les tomates dans une grande casserole, avec le céleri, l'oignon, le poivre, le sucre et le sel. Cuire à feu moyen, couvert, pendant 15 à 20 minutes.

•  Apportez les tomates à ébullition, puis baisser le feu. Faites mijoter lentement à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour empêcher le collage.

•  Scoop les tomates dans des conteneurs frigorifiques de sécurité, en laissant environ 2 1/2 pouces dégagement au sommet. Laissez-les refroidir complètement, puis couvrent, l'étiquette et le gel pour aussi longtemps que 10 mois.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi congeler les tomates entières. Déposer sur une plaque à biscuits et mettre au congélateur. Une fois congelés, les transférer dans un sac à fermeture zip. Lorsque vous avez besoin de tomates pour une réception, il suffit de prendre du congélateur!