June 5
Rouleaux de saumon fumé, à l'apéritif ou une collation légère, sont rapides et faciles à assembler. Lox, un peu salé variété fumé à froid doux, de saumon fumé est enroulé autour d'un remplissage aux herbes, fromage à la crème. Réfrigérer les rouleaux complètement avant de les trancher. Garni de câpres, le persil et l'oignon doux haché, les rouleaux de saumon fumé peuvent être servis sur des tranches de collation de taille seigle pain noir.
1.
Fromage à la crème Mash dans un bol moyen
Fromage à la crème Mash dans un bol moyen. Ajouter la ciboulette, les câpres hachées, le zeste de citron, le persil haché et poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
2.
Disposez les tranches de saumon fumé avec des bords qui se chevauchent.
Coupez une bande de 1,5 mètres de pellicule de plastique. Placez-le à l'horizontale sur votre surface de travail. Lay 16 tranches de saumon fumé perpendiculaire à la longueur de la pellicule de plastique. Superposer les bords du saumon fumé de manière à former un rectangle solide.
3.
Passez le fromage à la crème avec une spatule.
Étaler avec une spatule une couche uniforme de la garniture au fromage à la crème sur le saumon fumé à l'intérieur d'un pouce des bords. Ajustez les lanières de saumon fumé qui ne se chevauchent pas.
• Rouler le saumon fumé, du sud au nord, dans un mode de gâteau roulé. Utilisez la pellicule de plastique comme un guide pendant que vous roulez le poisson. Poursuivre le déploiement et l'ajustement de la pellicule de plastique jusqu'à ce que le saumon fumé ressemble à un long journal.
• Envelopper le rouleau entier de saumon fumé fromage à la crème-rempli avec une pellicule de plastique et réfrigérer ou dans le congélateur pendant 1/2 heure. Avant de trancher le rouleau, il doit être ferme.
6.
Couper le rouleau de saumon fumé en tranches de 1 cm.
Slice rouleau de saumon fumé avec un couteau de boucher forte en tranches de 1 cm. Si le poisson est collante, tremper le couteau dans l'eau froide entre les tranches.
7.
Garnir les rouleaux de saumon fumé avec câpres, des tranches de citron, l'oignon et les Bermudes brins de persil.
Disposez les rouleaux de saumon fumé coupé en bout sur un plat de service. Garnir avec les câpres restantes, des tranches de citron, l'oignon haché et brins de persil Bermudes. Service sur des tranches de collation de taille seigle pain noir.