Bolillos sont des rouleaux mexicains doux et savoureux. Ils vont très bien dans les sandwichs et peut également accompagner votre repas. Vous pouvez les faire en utilisant uniquement la farine blanche ou remplacer une partie de celui-ci avec de la farine de blé entier. Vous pouvez également ajouter les graines de lin ou de tournesol.

Instructions

•  Mélanger 1 tasse d'eau chaude avec le sucre et la levure et laisser reposer pendant cinq minutes.

•  Chaude 1 tasse d'eau, puis ajouter le sel et le beurre. Assurez-vous que le beurre soit fondu, puis retirer du feu et laisser refroidir.

•  On agite le contenu de la casserole, avec la levure et ajouter 2 1/2 tasses de farine. Battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés-. Ajouter les 3 1/2 tasses restantes de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrir pendant 10 minutes et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure et demie.

•  Rabattre la pâte et la diviser en 16 morceaux, ou moins si vous voulez plus grands rouleaux. Les façonner, les placer sur les plaques à pâtisserie et laisser lever pendant 35 minutes. Assurez-vous que la pièce est chaude. Couper le dessus. Cuire au four à 375 degrés pendant environ 10 minutes et à 350 degrés pendant 30 minutes de plus.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez qu'ils aient un haut croustillante, placer un petit pot d'eau dans la poêle Cela leur vapeur et leur donner une belle croûte.
• Si vous voulez qu'ils aient un toit souple, dissoudre 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau, porter à ébullition, laisser refroidir et badigeonner avant la cuisson.
• Chaque four est différent, donc devrait vérifier vos rouleaux pour voir si elles sont cuites.