Beaucoup de gens font frire des pâtes avant qu'ils soient cuits, mais les pâtes peuvent également être frits après avoir été bouilli dans l'eau. Poêle à pâtes bouillies modifie la texture de doux et filandreuse de croustillant. Il existe au moins deux manières de frire les pâtes cuites, à la fois dans une petite quantité d'huile et dans une grande quantité d'huile. Chaque méthode produit une texture légèrement différente et la saveur aux pâtes. Les pâtes à la poêle conserve encore un peu de douceur tandis que la méthode de cuisson submergé rend les pâtes dure et croustillante tout au long. Utilisez des pâtes frites dans les salades, comme garniture, en légumes bouillis et comme un haut de forme pour les gratins.

Instructions

Poêle Méthode

•  Placez une ou deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Utilisez moins de pétrole pour un poêle plus petit et plus pour une plus grande poêle. L'huile doit recouvrir le fond de la casserole.

•  Faire chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit, ou à environ à feu moyen. L'huile doit fumer légèrement et bulle lorsque vous placez quelques gouttes d'eau dans l'huile. Placez la pâte dans la poêle avec des pinces.

•  Chauffer les pâtes pendant environ trois minutes jusqu'à coloration dorée. Ne pas mélanger les pâtes. Retournez la pâte et faire cuire pour trois minutes supplémentaires de l'autre côté. Si les pâtes commencent à brunir trop vite, des odeurs ou brûlé, les retourner plus tôt et baissez le feu.

•  Retirer la pâte du moule avec des pinces et transférer sur une plaque de serviette couverte de papier.

Méthode Pot

•  Placez trois ou quatre pouces d'huile dans le pot. Faire chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit en utilisant le réglage de la température moyenne.

•  Couper la pâte en trois ou quatre longs segments de pouce avec des ciseaux de cuisine.

•  Placez la pâte à l'intérieur de l'huile avec des pinces. Placer une petite quantité de pâtes à l'intérieur de l'huile, pour leur permettre de se propager si elles se développent. Utilisez les pinces pour séparer les pâtes légèrement.

•  Laisser la pâte à cuire pendant environ une minute ou jusqu'à coloration dorée. Il peut prendre jusqu'à trois minutes pour dorer la pâte.

•  Retirer la pâte du pot avec la pince et la propagation à sécher sur une plaque recouverte de papier absorbant.