Le pourcentage de 60% de cacao chocolat se réfère à la quantité de cacao, chocolat ou pur, inclus dans les bonbons. Plus le pourcentage est élevé, plus le goût amer sera. Cacao fondu peut être incorporé dans des petits gâteaux, gâteaux et autres produits de boulangerie. Fusion avec du beurre aide à prévenir la combustion et réduit également le goût amer légèrement. Paire cacao avec des ingrédients sucrés, tels que les fraises pour l'équilibre.

Instructions

•  Hacher six onces 60% de cacao chocolat en petits morceaux. Ajouter le chocolat et trois cuillères à soupe. de beurre dans la casserole supérieure d'un gril double.

•  Ajouter de l'eau dans la casserole inférieure du gril double, vérifier pour vous assurer que l'eau ne touche pas le fond de la casserole supérieure quand ils sont assemblés. Chauffer l'eau à ébullition.

•  Placez la partie supérieure de la double gril au-dessus de la casserole inférieure. Laisser le chocolat et le beurre à fondre, en remuant constamment à encourager fusion plus rapide et pour éviter de brûler.

•  Retirez le chocolat du feu lorsque la fusion a été atteint. Utiliser immédiatement chocolat.