Une recette simple pour scones nécessite seulement le lait, le beurre, la farine, les œufs, le sucre et le sel. Mais même une recette simple demande de la patience et de la concentration de la part du chef. Pour créer le scone parfait - moelleux, léger et brun doré - il est important d'être précis avec les ingrédients, doux avec la pâte et attention à ne pas sur- ou sous-cuire les scones dans un four qui maintient une température fiable. Une fois cette recette pour scones simples a été maîtrisé, les fruits peuvent être ajoutés pour plus de goût. Cependant, un scone bien fait aura un goût tout aussi délicieux avec du beurre et de la confiture.

Instructions

•  Tamiser la farine dans un grand bol à mélanger et ajouter une pincée de sel. Laissez le beurre reposer à température ambiante, coupé en petits morceaux, puis frotter dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Incorporer le sucre en poudre.

•  Battre l'œuf et le babeurre (substitut de lait si l'on préfère) et ajouter graduellement au mélange de farine, pliant soigneusement avec un couteau ou une spatule. Mélanger avec les mains pour finir, à quel point la pâte doit être souple et se détacher des parois des cuvettes avec facilité. Ajouter 1 c. de babeurre si la pâte est trop sèche et répétez jusqu'à ce que la consistance est correcte.

•  Saupoudrer légèrement une surface plane avec de la farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie à environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur. Utilisez le coupe-scone à découper les scones jusqu'à ce que tout ce qui reste des garnitures de pâte en excès. Rouler et couper de nouveau jusqu'à ce que la pâte a été utilisé et vous vous retrouvez avec moins que ce qui est suffisant pour un scone.

•  Graisser une plaque de cuisson et saupoudrer légèrement de farine. Placez les scones sur le plateau, badigeonner avec le babeurre et saupoudrer de farine. Mettre dans un four chaud à 425 ° F et cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Les scones sont prêts quand ils ont augmenté et sont de couleur brun doré. Placer sur une grille et servir quand il est froid.