Arrêtez de faire des crêpes à partir d'un mélange. Crêpes canadiennes exigent quelques ingrédients et fondent dans la bouche. Le secret de crêpes canadiennes est fouetté les blancs d'oeufs dans la pâte, ce qui les rend plus légers et moins pâteuse de crêpes américaines. Bien sûr, crêpes canadiennes doivent être servis avec du sirop d'érable véritable.

Instructions

•  Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol à mélanger de taille moyenne. Fouetter le lait et les jaunes d'œufs dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit une texture crémeuse.

•  Battre les blancs d'œufs dans le bol de verre jusqu'à ce qu'ils soient assez épais pour former des pics. Incorporer les blancs d'oeufs dans la pâte uniformément jusqu'à ce que bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.

•  Huile la plaque légèrement à feu moyen. Teste si la plaque est prêt en supprimant 1 c. d'eau sur la plaque chauffée. Si de l'eau des bulles immédiatement et vapeurs, la plaque est assez chaud.

•  Verser 1/4 tasse de pâte à crêpe sur la plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et pop dans la pâte et les bords sur la face inférieure dorer. Retournez la crêpe et cuire encore une minute jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.

•  Ajouter plus louches de pâte sur la plaque chauffante à environ 1 pouce d'intervalle. Retourner et supprimer les crêpes comme elles sont faites. Servir les crêpes chaudes avec du sirop d'érable véritable.

Conseils et avertissements

• Faire une galette de test en supprimant 1 c. de la pâte à crêpes sur la plaque chauffante. Retournez après la forme des bulles et de la pop. Si les bâtons de crêpes, de l'huile de la plaque chauffante un peu plus avant de la verser sur la pâte plus. Si la crêpe brûle, baissez le feu sur la plaque chauffante.
• Cette recette ne prend que 20 minutes pour faire et donne 4 portions.