La grand-mère de Roberto rendu cette recette de famille. Il fait un peu plus chaud que ce qu'elle a fait et sert sur barbecue steak, oeufs, haricots, quesedillas et sandwichs - "tout sauf les céréales." Il sert 10 à 12.

Instructions

•  Utilisez environ une demi-boîte de Ortega vert Chiles. (Ils viennent dans des tailles de 26 et 27 onces.) Égoutter et couper en dés.

•  Utilisez deux boîtes de 28 oz de tomates en dés, pelées. Égoutter la plupart, mais non la totalité, du liquide.

•  Hacher finement environ quatre oignons verts.

•  Laver un demi paquet de coriandre. Coupez les tiges et les hacher au large.

•  Toast sept piments jaunes et sept piments jalapeno sur un comal (ou la plaque chauffante).

•  Les placer dans un sac en papier pendant environ 30 minutes. Les peaux se séparent.

•  Peler les peaux hors tout en les maintenant sous l'eau froide courante.

•  Couper les extrémités hors tension et les hacher finement. Gardez les graines.

•  Ajouter les piments jalapenos jaune et de vos tomates, piments verts, oignons et coriandre.

•  Ajouter quatre gousses d'ail finement hachées, 1/4 c. l'huile d'olive, 1 c. sel et 1 c. vinaigre de vin rouge.

•  Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez des tomates fraîches de saison.