February 28
Nettement indien en saveur, une soupe épicée faite avec mini-boulettes de viande de mouton fonctionne bien comme un repas copieux sur une nuit froide. Incorporer des charges de saveur épicée avec du poivre rouge, de coriandre, de cumin et de curcuma. Faites votre muttonballs offre en mélangeant de l'eau et la chapelure dans le mélange. Placez quelques boulettes de viande dans chaque bol de soupe et servir avec un pain plat indien humide, comme naan pour terminer le repas.
• Émincer un gros oignon avec un couteau pointu sur une planche à découper. Hacher grossièrement les deux carottes, deux branches de céleri et un poivron vert.
• Versez un quart de tasse d'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter les légumes et cuire à feu moyen-vif cinq à sept minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer de temps en temps.
• Baissez le feu à vif et ajouter 2 c. chacun de cumin moulu et de coriandre. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l'ail haché, 3 c. de gingembre frais râpé et 1/2 c. de terre, le poivron rouge. Faire cuire pendant une minute, en remuant constamment les ingrédients. Le pétrole et la forte chaleur vont aider à libérer les saveurs des épices.
• Retirer le mélange de légumes de la chaleur.
• Verser deux 28 onces boîtes de tomates concassées dans une grande casserole. Ajouter 3 tasses de bouillon de légumes. Grattez les légumes et les épices de la poêle à frire dans la marmite. Mélanger tous les ingrédients ensemble pour combiner.
• Faites cuire la soupe à feu doux pendant 45 minutes. Saler et poivrer au goût.
• Mettre 1 lb de sol mouton dans un grand bol. Ajouter 2/3 tasse de chapelure et deux gros œufs.
• Ajouter 1 c. poudre de chili au sol, 1/3 tasse finement haché oignons blancs, 1 c. poudre de gingembre séché et 1/2 c. poudre de moutarde sèche.
• Utilisez vos mains pour mélanger la viande, les épices et d'autres ingrédients. Ajouter 2/3 tasse d'eau pour humidifier le mélange.
• Façonner le mélange de viande de mouton en petites boules de la taille trimestre. Faire frire les muttonballs à feu moyen dans une poêle bien huilée à environ quatre minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposez plusieurs boulettes dans un bol de soupe. Ne pas ajouter les boulettes de viande directement dans la marmite.