February 3
Soupe de poisson finlandais ou «Lohikeitto 'comme on l'appelle en Finlande est l'un des soupes d'hiver les plus élémentaires et traditionnelles en Scandinavie. Cette soupe peut aussi être nommé comme crème de Chaudrée de saumon de la crème de saumon soupe. Le saumon est un produit important de la Finlande et se retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles de casseroles et de tartes aux soupes et pains. Lohikeitto est une soupe de lait ou de crème à base de légumes et de saumon et est servi avec du pain de seigle noir. Faisons un peu de soupe.
• Couper le saumon en morceaux de 1 po, peler et couper en dés les pommes de terre et coupez les oignons. Mettez de côté.
• Dans une casserole de soupe ou un faitout, porter l'eau à ébullition et ajouter les pommes de terre, oignons, sel poivre et la feuille de laurier. Réduire le feu pour laisser mijoter lentement.
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Ce sera d'environ 10 minutes. Les pommes de terre ne doivent pas être encore complètement cuit que vous avez encore un peu de temps de cuisson à gauche et vous ne voulez pas trop cuire les pommes de terre il.
• Ajouter les morceaux de saumon. Couvrir et laisser mijoter à nouveau jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la pression d'une fourchette. Ce sera d'environ 5 minutes.
• Retirer la feuille de laurier et le poivre.
• Incorporer 1/2 tasse de bouillon dans la crème à fouetter. Incorporer délicatement le mélange de crème dans la soupe et de la chaleur.
• Parsemer d'aneth et ajouter du sel et du poivre au goût si nécessaire.
• Peut-être en utilisant 15 oz saumon en conserve, désossée et sans peau, pourrait être un substitut si le saumon frais est disponible pour vous ou coût prohibitif.