Les carottes sont une source incroyable de composés antioxydants et une riche source de bêta-carotène. Le bêta-carotène est aussi ce qui donne aux carottes leur couleur. Carottes aider à prévenir contre les maladies cardiovasculaires et le cancer, ainsi que de promouvoir la bonne vision. Si vous ne voulez pas manger juste carottes par eux-mêmes, essayez de les mélanger dans une soupe de carottes crémeux. Cette soupe a bon goût tout moment de l'année.

Instructions

•  Mettez le beurre dans une sauteuse et ajouter les oignons. Faire sauter des oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les carottes au mélange. Mélanger les oignons et les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

•  Ajouter votre stock, légumes ou de poulet et porter à ébullition. Ajouter le riz, échalotes, le sel et le poivre au goût.

•  Laisser mijoter la soupe de carotte pendant environ 40 minutes. Une fois les 40 minutes sont écoulées, votre soupe en purée, puis le ramener à ébullition. Prenez votre soupe du feu et ajouter la crème, le jus d'orange et une pincée de noix de muscade. Verser la soupe dans des bols et servir.