September 18
Cette soupe consistante est à la fois un excellent premier cours et un repas complet. Les jalapenos donnent la soupe de légumes traditionnelle un goût unique et la sensation que la chaleur des piments se mêle à la douceur naturelle des légumes frais.
• Couper les tomates et les placer dans un grand bol. Couper les courgettes ou de la courge mexicaine dans la moitié sens de la longueur, puis couper en largeur en 1/2 "sections épaisses de jeter les extrémités et placer les légumes dans le bol sur le dessus des tomates. Peler les carottes, jetez les extrémités et coupez la carottes sens de la largeur en 1/2 sections ". Placer les carottes dans le bol. Slice et moyen hachez l'oignon. Écraser l'ail et les hacher finement. Slice ouvrir les jalapenos, retirer les graines et les tiges. Hacher finement les piments jalapenos et définir les piments de côté.
• Placez le bol avec les légumes près du poêle que vous ajouterez rapidement ingrédients. Ajouter l'huile d'olive dans la casserole et chauffer à feu moyen élevé. Ajouter l'ail et les oignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Baisser le feu à moyen et ajouter les carottes. Faire revenir le mélange de légumes pendant 2 minutes. Ajouter les courgettes dans la casserole et cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates dans la casserole et cuire pendant 1 minute. Ajouter les piments jalapenos et moitié du sel, du poivre noir, ail en poudre et la poudre de chili aux légumes et faire sauter pendant 1 minute.
• Ajouter le bouillon de poulet et de la chaleur à juste ébullition et inférieure au point d'ébullition. Faites cuire la soupe pendant 5 minutes à feu doux. Retirer la casserole de soupe de la chaleur. Ajouter le reste du sel, du poivre noir, ail en poudre et la poudre de chili au goût.
• Slice ouvrir l'avocat, retirer le noyau et évider les fruits. Couper les fruits en gros quartiers. Verser la soupe dans des bols et garnir avec les tranches d'avocat et une petite cuillerée de crème sure.