April 21
Le style Afrique de l'Ouest de la préparation de feuilles de chou vert fait son origine dans le sud des États-Unis. Verts, les feuilles de navet, cuisses de dinde et jarrets de porc ont été laissés aux esclaves pour créer des plats pour les repas. Au fil du temps, le chou vert africains sont devenus un aliment de base à la table du souper du Sud.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen. Ajouter les oignons et la viande. Fry jusqu'à tendreté.
• Ajouter de l'huile dans la poêle et incorporer à la viande et les oignons. Ajouter les feuilles de chou vert. Mélanger et faire cuire jusqu'à ce que les légumes verts sont chauffés par.
• Émietter les cubes de légumes sur les greens. Mélangez bien. Réchauffer quelques minutes tandis que les cubes de légumes sont incorporés.
• Servir les verts sur du riz chaud. Offrez plantains frits sur le côté.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir avec précaution jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Prenez soin de ne pas tourner l'ail.
• Verser le bouillon de poulet dans la casserole. Ajouter la viande de dinde. Mettez un couvercle sur la marmite, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
• Rincer les feuilles de chou vert dans une grande passoire. Pat sécher entre les couches de serviettes en papier. Couper les légumes verts et les hacher.
• Ajouter les légumes verts à la casserole. Augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire environ 45 minutes et laisser les verts à cuire vers le bas. Remuer de temps en temps.
• Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Baissez le feu à moyen. Poursuivre la cuisson 45 minutes à une heure jusqu'à ce que les légumes verts sont vert foncé et tendre.
• Videz l'eau des greens et réserver. Saupoudrer les flocons de piment rouge sur les greens et mélanger. Utilisez le liquide de réserve pour réchauffer les restes.