Un plat de légume populaire, en particulier dans le sud des Etats-Unis, est le chou vert. Il existe plusieurs vitamines et des composés sains dans le chou vert, tels que le bêta-carotène, de la vitamine K, la vitamine C et des antioxydants. Souvent désigné comme «verts», éléments de preuve indiquent qu'ils aident à prévenir certains types de cancer et les maladies anti-inflammatoires. Vous pouvez préparer le chou vert facilement en utilisant une recette simple.

Instructions

•  Lavez le chou vert trois ou quatre fois, surtout si ils sont venus directement du jardin. Il est important d'enlever les insectes et de sable qui pourraient être accrochés.

•  Peler les grandes feuilles ouvertes et loin de la tête, puis rompre la longue tige blanche.

•  Fry lard dans le grand pot. Mettez de côté.

•  Couper les feuilles de chou en plaçant trois à quatre feuilles ensemble. Rouler les feuilles dans une forme cylindrique, placer sur la planche à découper et couper les chou en petites formes de ruban en utilisant un mouvement de coupe. Répétez jusqu'à ce que toutes les grandes feuilles sont hachées.

•  Transférer le collard greens, le sel, le sucre et le poivre à la grande casserole avec lard. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les feuilles de chou. Cuire à feu moyen pendant 1 heure.

•  Remuer de temps en temps, et lorsque les feuilles de chou vert tournent un vert plus foncé et sont tendres, ajouter les poivrons rouges. Goûtez à l'occasion pour voir si plus de sel ou de sucre est nécessaire. Ajustez en conséquence.

•  Servir avec du riz blanc, frit ou poulet cuit au four, ignames confites et pain de maïs.

Conseils et avertissements

• Neckbones, cou de dinde fumé et l'huile d'olive peuvent être remplacés par le lard.