Biko est comme une version philippine d'un gâteau givré. Souvent servi à l'anniversaire et d'autres occasions spéciales, Biko est un dessert traditionnel philippin à base de riz glutinious, lait de coco et le sucre. Bien que délicieux sur son propre, Biko est incomplète sans sa garniture caramélisée coutumier, connu sous le nom latik. Est aussi facile que de faire mijoter le lait latik. Le mélange de lait épaissi se propage au-dessus de la biko partiellement cuite. Les deux sont ensuite cuits ensemble à une température plus élevée, jusqu'à ce que la garniture de lait devient doré, grillées et caramélisées.

Instructions

•  Mélanger le lait condensé, le lait de coco, la farine et l'extrait de vanille dans une casserole à fond épais.

•  Amener le mélange à ébullition à feu doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15 à 20 minutes.

•  Verser la garniture sur la biko four et faire cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 15 minutes.