Rien n'est plus délicieux que le poulet fumé. Si vous êtes assez chanceux pour avoir un grand jardin avec un fumeur, vous êtes dans un vrai régal. viande de tabagisme est un long processus qui nécessite votre attention, afin de planifier de faire cuire le poulet sur un jour où vous pouvez être à la maison pendant au moins 5 heures pour s'occuper du fumeur. L'effort en vaut la peine cependant; votre poulet aura une saveur riche et fumé qui ne peut être égalé par d'autres méthodes de cuisson.

Instructions

•  Suivez les instructions à vos jetons Hickory pour tremper les frites. Tremper les puces leur permet de brûler plus lentement. Cela doit être fait avant de commencer le processus de cuisson.

•  Créer une cheminée de charbon de bois en plaçant papier journal au fond et empiler le charbon de bois sur le dessus. Allumez le papier journal au fond. Lorsque le charbon de bois est gris cendré en haut, répartir les charbons autour dans le fond du panier de feu du fumeur.

•  Fermez le couvercle et ouvrir l'évent. Que le fumeur reposer pendant 30 minutes pour se réchauffer ou jusqu'à ce que la température de fumeur atteint 225 degrés. Lorsque la température est à 225 degrés, ajouter 2 livres de puces Hickory sur les charbons.

•  Coupez les pointes des ailes et de les jeter ou de les enregistrer pour les utiliser pour le stock. Enduire les ailes et les pattes avec un frottement sec, si vous choisissez.

•  Fumer les ailes pour 4 à 5 heures. Gardez un œil sur la température du fumoir car il peut fluctuer. Si la température commence à tomber, assurez-vous que les charbons ont pas sorti et rallumer les braises ou ajouter d'autres si nécessaire.

•  Enlevez vos ailes de la grille et nappez de sauce, si vous utilisez la sauce.

Conseils et avertissements

• Ne jamais mettre le charbon de bois d'essence à briquet. Le poulet absorbe le goût du fluide léger.
• Ne pas ajouter trop de jetons Hickory pour commencer. Trop de bois va ruiner le goût du poulet.