Les fours à convection cuisent plus vite que les modèles ordinaires, parce que l'air chaud est déplacé autour de la nourriture lors de la cuisson. Lors de la cuisson des tartes correctement dans un four à convection le fond des tartes ne seront pas plus sombre que les sommets, ce qui est un problème commun lors de la cuisson dans un four ordinaire. En raison de la circulation d'air chaud, la température du four devra être réduit 25 à 75 degrés, en fonction de la marque de four à convection. Cela peut prendre une période d'essai et erreur pour déterminer la meilleure température de votre four.

Instructions

•  Préparation de la pie en fonction de la recette.

•  Régler la température du four à convection, à réduire la température d'au moins 25 degrés par rapport à ce que la recette demande. Si vous êtes familier avec le four à convection, vous pourriez avoir une meilleure idée de combien la chaleur doit être réduite.

•  Placer le gâteau sur la grille, mais ne le placez pas sur une plaque à pâtisserie sur la grille. Ceci interfère avec l'écoulement d'air. Si nécessaire place une feuille de papier sous le panier pour attraper tout débordement de la tarte.

•  Vérifiez la tarte périodiquement et éviter d'ouvrir la porte du four. Après que vous ayez une meilleure idée de la température appropriée, il sera plus facile d'évaluer le temps de cuisson.