June 7
Rien satisfait l'appétit comme steak et des œufs. Cette traditionnelle, repas simple, ultra-remplissage est souvent réservé pour le week-end ou des événements spéciaux. Cuit à un juteux mi-saignant, steak grésille et remplit la cuisine avec un arôme alléchant irrésistible. Fry œufs frais brièvement dans une poêle, puis servez les oeufs sur le dessus du steak ou sur le côté. Pour le plus juteux steak, plus savoureux, préparer un appel d'offres, de surlonge de viande, de faux-filet, T-bone ou filet.
Lorsque vous êtes prêt à faire frire le steak, placez une poêle à fond épais sur feu moyen et préchauffer la poêle pendant environ cinq minutes, puis préparer le steak pour la cuisine tandis que le poêle chauffe. Enlevez le gras visible de la viande, mais laisser une mince couche intacte de conserver l'humidité et la jutosité. Sécher le steak avec des serviettes en papier pour promouvoir un brunissage. Saupoudrer les deux côtés de la viande avec du poivre, mais ne salez pas le steak jusqu'au moment de servir.
Près de l'huile est adapté pour poêler steak, y compris gras de bacon, de l'huile végétale ou de beurre. Utilisez juste assez pour couvrir le fond de la casserole préchauffée. Si vous faites cuire plus d'un steak, veillez à ne pas foule les steaks. Faire cuire le steak à feu moyen pendant environ trois à quatre minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la viande. Lorsque la viande est cuite à mi-saignante, transférer sur une plaque. Couvrir le steak avec une tente lâche de papier d'aluminium pour garder au chaud, puis laissez reposer la viande pendant au moins 3 minutes pendant que vous faites frire les œufs.
Selon le Département américain de l'Agriculture, un steak de mi-saignant est cuit à 145 degrés Fahrenheit. Cependant, ne dépend pas de la couleur ou l'apparence visuelle de la viande pour vérifier si le steak est cuit à mi-saignante. Un bifteck cuits peuvent pas être consommés sans danger, alors que la viande cuit tourne vite sec et coriace. La seule façon d'être sûr est d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Insérer le thermomètre dans le côté du steak, avec la sonde au centre de la viande et à distance de n'importe quel os.
Faire frire des oeufs frais dans une petite poêle antiadhésive ou poêle séparée. Laissez la chaleur casserole sur feu moyen, puis ajouter une petite quantité de beurre, graisse de bacon ou de l'huile de cuisson. Crack chaque œuf dans un petit bol ou ramequin, puis faites glisser les oeufs lentement dans la casserole. Laissez les oeufs sont assis, tranquillement, jusqu'à ce que les blancs sont bien cuites, les jaunes sont épais et les bords extérieurs commencent à friser. Si vous préférez les œufs sur-faciles, retourner les œufs avec une spatule dès que les fonds sont fermes. Placez les oeufs sur la plaque avec le steak, puis assaisonner à la fois au goût et servir.