articulation de porc, aussi appelé l'épaule de la lame, de l'épaule cul, libre rôti de côtes et soc, est une coupe polyvalente de la viande qui s'adapte à une variété de saveurs et de méthodes de cuisson. Une fois cuit avec os, il conserve l'humidité et la saveur. Populaire comme une pièce maîtresse pour un grand repas, la torréfaction est la méthode la plus fail-safe pour cuisiner ce morceau de viande de porc et produit une viande délicieuse et humide. Facile à faire, la création de la joint rôti de porc parfait prend juste un peu de temps de préparation et d'efforts.

Instructions

•  Couvrir la coupe de porc de la marinade ou rôti sec. Placez-le dans le grand bol et couvrir d'une pellicule de plastique afin qu'il ne soit scellé. Réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.

•  Retirer le porc du réfrigérateur, placez sur le comptoir, et lui permettre de revenir à la température ambiante.

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

•  Déplacez le porc de la grand bol à la grande rôtissoire il est assis avec son côté gras vers le haut. Verser le reste de la marinade sur la viande de porc.

•  Couvrir le plat à rôtir avec du papier d'aluminium et le placer dans le four.

•  Cuire pendant 1 heure et 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et mettre au four à 450 degrés Fahrenheit. Le carré de porc pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et bouillonnante.

•  Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l'os. S'il indique 155 degrés Fahrenheit, la viande est prête.

•  Retirer la viande du four, recouvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de servir.