Préparer un rôti de porc peut être un peu intimidant en raison de sa grande taille. Une des plus grandes erreurs est de faire cuire la viande trop longtemps, ce qui entraînera la viande de se dessécher. Une température du four basse permet d'assurer une cuisson lente. Utilisation des épices et de la méthode de cuisson lente peut éliminer le cauchemar d'un repas ruiné.

Instructions

•  Retirer le rôti de porc dans le réfrigérateur une heure avant la cuisson pour aider à amener à la température ambiante. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Mélanger l'huile, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol. Frotter le mélange d'huile sur l'ensemble du rôti de porc.

•  Placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire et mettre dans le four. Cuire le rôti 20 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 145 à 150 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le rôti du four et le recouvrir de papier d'aluminium. Placer le rôti sur une planche à découper et laissez le rôti reposer pendant 15 minutes. Couper finement la viande et servir.

Conseils et avertissements

• Si une grille n'est pas disponible, froissé feuille d'aluminium placée dans le fond de la casserole ne fonctionne.
• Si vous le souhaitez, d'autres épices comme l'origan ou thym pourraient remplacer le romarin.