Un rôti avec os est une coupe économique de la viande qui peut servir une grande famille ou un groupe de personnes, et une fois le rôti cuit, il ne nécessite que très peu d'attention, ce qui est idéal pour ceux qui sont occupés ou besoin de préparer des plats d'accompagnement dans pressé. Bien qu'il existe plusieurs façons de faire cuire un rôti avec os, le plus commun est de simplement faire cuire la viande dans le four, les températures variant de veiller à l'extérieur a une texture ferme mais la viande est à l'intérieur humide.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Pat le rôti sécher avec des serviettes en papier.

•  Placer le rôti dans un grand plat à rôtir et manteau l'extérieur des deux côtés du rôti avec de l'huile extra vierge d'olive ou de beurre non salé fondu et assaisonner la viande avec du sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajouter des herbes ou des assaisonnements frais ou secs que vous souhaitez utiliser avec le sel et le poivre.

•  Placez le rôti de sorte que le côté avec l'os est confronté le fond du plat à rôtir. Mettre la viande dans le four pendant 25 minutes avant de retirer délicatement du four.

•  Réduire la chaleur du four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire le rôti au four à 350 pendant 90 minutes.

•  Retirer le rôti du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes pour que le jus naturels de la viande peuvent redistribuer. Trancher le rôti avec un grand couteau à découper et servir tout chaud sur les assiettes de service individuelles ou un grand plat de service.

Conseils et avertissements

• Si votre rôti pèse 11 à 13 livres., Augmenter le temps de cuisson de deux à deux heures et demi. Si votre rôti est de 14 à 16 livres., Il peut être nécessaire jusqu'à trois heures pour cuisiner et un rôti pesant 16 à 18 livres. peut prendre jusqu'à trois heures et demie.