Griller papillon queue de homard est un excellent moyen de transformer une cour cuisinier-out typique dans une affaire de gourmet. queues de homard pourraient être un peu cher, mais l'assaisonnement et la cuisson est aussi simple que toute autre recette pour la cuisson de la viande sur un charbon de bois ou au gaz grill.

Instructions

•  Poussez une brochette de métal longueur à travers la viande de chaque queue de homard pour l'empêcher de s'enrouler pendant la cuisson. Mettre les brochettes sur un plateau avec de la viande vers le haut.

•  Faire une sauce à base d'huile d'olive-verser dans la crevasse centrale de la queue de homard. Pour tous les deux ou trois queues, utilisez 1 c. d'huile d'olive, une pincée de sel et un des trois mélanges d'assaisonnement: soit 1 c. de Old Bay; une demi-cuillère à café. d'origan et une demi-cuillère à café. de basilic; ou 1 gousse d'ail hachée et 1 c. de flocons de persil séché.

•  Définissez les queues de homard sur la partie charnue de la grille vers le bas. Pour chaque 2 onces de poids, ils doivent être cuits pendant trois à cinq minutes, en fonction de la chaleur de la grille. A 4 onces queue doit être grillé pour six à 10 minutes, par exemple.

•  Retournez les queues avec des pinces et badigeonner le centre charnu avec votre sauce. Faire cuire pendant une durée à peu près égale à ce que vous avez utilisé à l'étape 3, et de les arroser au moins une fois au cours de la cuisson.

•  Retirez les queues de la grille et les remettre sur le plateau, couvrant le plateau de papier d'aluminium. Laissez les queues fraîches pendant quatre ou cinq minutes avant de servir.