April 10
Lorsque les convives et les magasins de soda étaient à leur apogée dans les années 1950, les hamburgers ont atteint de nouveaux sommets de popularité. Clients adolescentes pouvaient se permettre un hamburger et avoir assez d'argent pour un malté, un soda à la crème glacée ou un milk-shake. Hamburgers haut encore la liste des plats préférés de nombreux Américains et sont faciles à cuisiner et servir style des années 1950.
Dans les années 1950, un hamburger gadget populaire patty-faire pour les cuisiniers à domicile inclus les recettes appelant pour une livre de viande hachée pour six galettes, ce qui rendait chaque galette pèse environ 2,6 onces avant la cuisson. Depuis les galettes étaient si légers, ils devaient être aplatie en disques très minces pour permettre le retrait et couvrir encore le fond de la brioche. Le mince, de petite taille a aidé le hamburger cuire rapidement et uniformément.
Les gens ne sont pas très préoccupés par la texture de la viande et en matières grasses dans les années 1950. viande hachée a été étiqueté comme tel et parfois contenait des ingrédients qui rendent difficile l'adoption d'être appelé "boeuf haché." La mouture est généralement fin à moyen et la teneur en matière grasse est généralement autour de 30 pour cent. Pour recréer un rétro hamburgers juteux si vous avez besoin de plusieurs serviettes en mangeant, utilisez boeuf finement broyée avec une quantité importante de graisse.
Il n'y avait pas les plaques chauffantes électriques qui permettent à la graisse de ruissellement pendant la cuisson des hamburgers dans les années 1950. Si vous avez commandé un hamburger dans un restaurant, il a été généralement frit sur un gril grande, à sommet plat également utilisée pour cuire du bacon, des œufs et d'autres aliments frits dans le menu. Accueil cuisiniers généralement cuits hamburgers en aluminium, en acier inoxydable ou poêles en fonte qui laissent les hamburgers cuire et dorer dans leur propre graisse.
Pour reproduire un hamburger de style années 50, le servir sur un hamburger blanc pain ordinaire sans graines ou des ingrédients sains qui sont en concurrence avec la saveur de la viande ou de condiments. Laissez le untoasted de pain afin qu'il puisse absorber la jutosité de la hamburger.
Burgers des années 50 ont été généralement offerts trois façons: nature, avec du fromage, ou de luxe. Plaine vous avez obtenu une galette sur un petit pain; avec fromage inclus une tranche de l'Amérique - le seul choix - fromage; et de luxe inclus laitue, généralement râpé, une tranche d'oignon jaune ou blanc, et une tranche de tomate, tous empilés sur la galette de viande. Joints burger progressistes de l'époque parfois offerts une garniture maison d'oignons grillés cuits doux dans un peu d'huile, et le ketchup, condiment de goût simple comme vous pouvez préparer à la maison.