October 10
Un double gâteau au chocolat hollandais a la capacité de satisfaire à peu près tout envie de chocolat, avec son centre au chocolat moelleux et riche glaçage. Le gâteau est fait avec un peu de crème fraîche pour aider à garder humide et est surmonté d'une épaisse couche de glaçage au chocolat pour verrouiller la richesse. Le gâteau est assez facile à faire pour un festin de week-end de la famille et assez élégant pour servir un dessert lors d'un événement spécial.
• Mélanger 2 c quart. farine, 1 1/4 c. le bicarbonate de soude et 1 c. de sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Placez le bol de côté pendant quelques minutes.
• Chauffer 1 c. de beurre non salé, 2 c quart. de cassonade bien tassée foncé, 1 c. d'eau et 1/2 c. cacao non sucré dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les ingrédients soient bien mélangés. Retirer du feu.
• Mélanger 2 oeufs, 1 cuillère à soupe. extrait de vanille et 2/3 c. crème sure dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger, puis verser dans le mélange de beurre chauffé. Mélanger les ingrédients et mélanger dans le mélange de farine.
• Enduire les côtés et le fond de deux moules à gâteau de 8 pouces de tour avec une fine couche de beurre, puis couvrez le beurre avec un peu de farine. Verser la pâte à gâteau dans les deux casseroles, divisant la pâte uniformément.
• Cuire les galettes à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 30 minutes. Insérez un cure-dent dans chaque gâteau à environ 1 pouce du centre. Retirer les gâteaux du four si les cure-dents en ressorte propre; s'ils ne le font pas, faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires.
• Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 15 minutes. Desserrez les côtés du gâteau avec un couteau, retirer les gâteaux des moules et placez-les sur une grille pour refroidir.
• Hacher carrés de chocolat mi-sucré en petits morceaux et chauffez au micro-ondes. Chaleur dans incréments de 15 secondes, en remuant entre les deux.
• Retirez le chocolat au micro-ondes quand il est presque fondu et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
• Verser 1/3 c. la crème sure, 1/2 c. d'extrait de vanille et 1/2 c. de beurre non salé dans le chocolat fondu et bien mélanger. Laisser refroidir le mélange à température ambiante pendant environ 30 minutes.
• Étalez une couche épaisse de glaçage sur le dessus de l'un des gâteaux. Placer le second gâteau sur le dessus de la première.
• Utilisez une spatule à glacer pour répandre le reste de la cerise sur le gâteau entier.