Terre et mer se réfère traditionnellement à un repas combinant fruits de mer et la viande bovine. La combinaison toujours populaire de queue de homard et le steak peut être prêt en moins de 30 minutes. Achetez des queues de homard et des steaks de poids similaires; depuis les grillades à la même vitesse, vous pouvez les mettre dans le four en même temps avec confiance, sachant qu'ils seront prêts en même temps. Apportez les steaks à la température ambiante et décongeler les queues de homard congelées avant de commencer la cuisson.

Instructions

•  Préchauffer le four à broil.

•  Faites deux coupes identiques le long des bords extérieurs de la partie supérieure des carapaces de homard, à l'aide de ciseaux de cuisine. Arrêter à mi-chemin dans le plus proche final conjoint de la nageoire caudale. Faire une coupe perpendiculaire entre les deux premières coupes, puis peler et enlever ce morceau de coquille d'exposer la viande en dessous. Cela permet à l'griller uniformément de homard et fait une présentation attrayante.

•  Pat sécher les steaks des deux côtés avec du papier absorbant. Caresser les queues de homard garnis sécher avec des serviettes en papier.

•  Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel et poivre au goût.

•  Frottis 1 c. de beurre sur la viande exposée de la queue de homard.

•  Placez les steaks et les queues de homard directement sous le gril sur la grille de four en métal. Fermez la porte et les faire griller pendant 4 minutes.

•  Tournez les steaks et les faire griller pendant 4 minutes pour les steaks saignants moyennes.

•  Retirer les steaks et les queues de homard du four avec des mitaines chaudes et les transférer dans un plat de service.