Premier rôti de côtes doit être bien cuits pour s'assurer que la viande reste humide. Bien que les premiers rôtis de côte sont chers, ils valent de l'argent supplémentaire si vous voulez faire un délicieux dîner. Côte de bœuf est souvent servi rares, de sorte que le centre reste rouge et le rose de la viande. Cela permet de bloquer la saveur juteuse. Le plat principal peut être servi comme un repas de dîner de vacances, ou vous pouvez faire cuire comme une entrée spéciale pour la famille.

Instructions

•  Retirer le rôti de côtes du réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante pendant une à deux heures.

•  Enduire le rôti avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Placez la côte de bœuf dans un plat à rôtir sur une grille à rôtir. Les os du rôti besoin d'être sur le fond de la casserole.

•  Cuire le rôti pendant une heure afin que les bruns de l'extérieur.

•  Versez de l'eau dans la casserole pour couvrir les os partiellement.

•  Réduire la chaleur à 325 degrés Fahrenheit. Cuire jusqu'à ce que le rôti atteigne une température interne de 135 degrés Fahrenheit. Si vous voulez faire cuire la côte de bœuf de sorte qu'il est rare, alors vous aurez seulement besoin de cuire à une température interne de 120 à 125 degrés Fahrenheit.

•  Badigeonner le rôti avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour garder juteux.

•  Retirer le rôti du four. Couvrir de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes.

Conseils et avertissements

• Les restes de rôti de boeuf durera de 3 à 5 jours dans le réfrigérateur.
• Côte de bœuf Décongelez dans le réfrigérateur lentement pour décongeler la viande en toute sécurité. Cela peut prendre deux à trois jours, afin de planifier en conséquence.