October 6
Vous avez peut-être leur passé dans les supermarchés ou sur le stand de l'agriculteur et de la pensée, «Quelles sont ces petites choses?" Ils sont vert ou jaune crème, rond et un peu aplati, environ 2 ou 3 pouces de diamètre, avec un bord festonné. Ils sont appelés pâtissons, et ne pas être rebutés par leurs regards uniques: ils sont faciles à cuisiner, polyvalent, doux et délicieux.
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Lors de la sélection pâtissons au marché, chercher les courges qui sont de forme régulière, sans contusions ou des entailles. Évitez tout avec des zones décolorées ou des taches de moisi. Si vous souhaitez à la vapeur ou griller les casseroles patty entiers, choisissez petite courge, comme ils cuiront plus rapidement et en profondeur. Cependant, vous décidez de les préparer, un livre de courge devrait servir bien comme un plat d'accompagnement pour deux ou trois personnes.
• Laver et sécher les courges. Coupez tous les défauts et toutes les zones boisées à l'extrémité de la tige. Si vous faites cuire votre courge entière, qui est tout ce dont vous avez besoin la préparation. Sinon, couper les courges à travers le diamètre en rondelles, environ un quart de pouce d'épaisseur. (Les fendant le diamètre au lieu de pôle à pôle préserve les bords festonnés.)
• Si vous êtes de cuisson de votre courge ensemble, faire des trous dans chacun avec une fourchette ou un couteau. Placez-les dans le fond d'une petite cocotte, et parsemer le dessus avec du beurre. Saler et poivrer le squash. (Vous pouvez également saupoudrer d'autres épices, comme le paprika ou le sel d'oignon, sur la courge.) Cuire la courge au four à 350 F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous pouvez les percer facilement avec une fourchette.
• Si vous préférez la vapeur Les casseroles au-vent, il est encore plus facile. Pierce la courge avec une fourchette, puis placez-les dans un panier à vapeur couvert. Suspendre le panier sur une casserole d'eau bouillante. Cuire les moules à Patty pour quatre à cinq minutes, ou jusqu'à tendreté.
• Casseroles patty tranches peuvent être cuites avec du parmesan à faire une cocotte. Graisser légèrement une petite casserole avec du beurre non salé, puis la couche les casseroles patty tranches dans le fond de la cocotte ainsi que les tours se chevauchent légèrement. Les points sur les tranches avec un peu de beurre. Saupoudrer d'une demi-tasse de parmesan fraîchement râpé sur les tranches. (Il est tentant d'ajouter plus, mais vous aurez envie d'éviter l'étouffement de la saveur douce de la courge.) Ajouter le sel et le poivre au goût, puis placez la cocotte dans un four à 350 ° F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan est fondu et légèrement doré.