Les végétariens, les végétaliens, ou toute personne visant à limiter leur consommation de viande va profiter de la polyvalence de seitan, un substitut de viande riche en protéines fabriqués à partir de gluten de blé. La viande maquette peut être façonné et assaisonné à ressembler à quelque chose de boeuf haché à la poitrine de dinde. Bien que les mijoteuses peuvent évoquer des pensées de riches plats de viande, vous pouvez utiliser l'appareil à portée de main pour le seitan végétarien. En fait, cette méthode faible et lent produit une texture de viande comme idéal. D'autres méthodes, comme l'ébullition, peuvent donner une morsure spongieux ou caoutchouteux. Même les mangeurs difficiles dévoreront savoureux, seitan mijoté qui imite un rôti juteux.

Instructions

•  Mélanger la farine de gluten de blé avec des assaisonnements secs désirés, comme le poivre, la poudre d'ail et de fines herbes séchées dans un bol à mélanger. Incorporer un peu de levure alimentaire, si désiré.

•  Combinez vos ingrédients humides. Ajouter la sauce soja en option, le tahini ou tamari à l'eau froide ou de bouillon de légumes dans un bol à mélanger. Incorporer un peu d'huile d'olive ou de sésame, si désiré.

•  Ajouter le liquide aux ingrédients secs, en une seule fois. Incorporer le mélange ensemble pour combiner. Sentez-vous la pâte pour vérifier, une pâte ferme formé qui n'est pas sèche ou friable. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

•  Une fois que le mélange soit bien combiné, pétrir la seitan 10 à 15 fois et laisser reposer pendant 5 minutes. Pétrir un peu plus de temps.

•  Pétrir le mélange de seitan sur un comptoir ou autre surface de travail avec vos mains pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Façonner la pâte en forme de pain.

•  Branchez dans la mijoteuse et le tourner vers la mise à basse température. Placez les gros morceaux ou en cubes de légumes dans la mijoteuse en une couche régulière, si désiré. Essayez légumes robustes qui résistent à la cuisson longue comme les carottes, les navets, les oignons, le céleri et les pommes de terre.

•  Ajouter un peu de bouillon de légumes ou de bouillon à la cuisinière. Utilisez au moins une tasse de liquide pour garder le seitan humide. Plonger la viande maquette complètement en liquide si vous le désirez. Assaisonner au goût avec des herbes sèches et de poivre.

•  Réglez le pain de seitan dans la mijoteuse. Couvrir et cuire pendant quatre à six heures. Servir chaud avec les légumes cuits lentement.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez, au contraire, faire cuire sur le réglage élevé pendant environ trois heures. Cependant, à basse température permet une meilleure texture.
• Mijoteuse seitan fait un plat principal copieux et savoureux est servi avec des légumes, il a été cuit avec et une salade croquante.
• Cube, meuler ou tranche seitan restes pour une utilisation dans pratiquement n'importe quel plat de viande. Essayez-le dans la soupe, des tacos, sautés ou des pâtes. Préparer des plats comme ceux-ci dans votre mijoteuse si les bons de souscription de la recette. Vos seitan tiendront parfaitement bien à un second tour.
• Vous pouvez acheter le seitan cuit qui ressemble à la dinde ou de bœuf dans la plupart des magasins d'aliments santé. Ces produits a juste besoin d'une courte période de deux ou trois heures dans la mijoteuse pour réchauffer.