Sauce d'arachide de style thaïlandais est une sauce délicieuse pour le porc, le poulet, tofu et légumes. C'est aussi merveilleux juste arrosée de nouilles aux oeufs chinois chaudes. sauce d'arachide doit toujours être servi chaud. Cette recette facile prend environ 35 à 45 minutes pour préparer, et fait deux tasses de sauce d'arachide. Vous pouvez couvrir et réfrigérer la sauce d'arachide jusqu'à une semaine. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffer lentement dans le micro-ondes ou à feu très doux sur la cuisinière.

Instructions

•  Mélanger 1 c. le poivre de Cayenne, 3 gousses d'ail, 2 échalotes pelées, 1 branche de citronnelle (en option), et 2 c. de curcuma moulu dans un mélangeur ou de nourriture, et liquéfier.

•  Chauffer 1 c. de l'huile de maïs ou l'huile d'arachide à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Ajouter le mélange liquéfié et laisser mijoter pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant constamment.

•  Fouetter 1 tasse de crème ou de lait de coco, 1 c. cassonade, 2 c. le jus de lime, 2 c. la sauce de soja, ½ tasse de beurre d'arachide croquant ou d'arachides grillées hachées et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Laisser mijoter la sauce d'arachide pendant environ 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

•  Saupoudrer ¼ tasse de oignons verts hachés sur le dessus de la sauce aux arachides et servir immédiatement.