Homard capturé au large des côtes du Honduras est connu comme le homard d'eau chaude. Homards d'eau chaude ont tendance à être plus petits et plus feuilletée à la cuisson, par opposition à la grande épaisseur de la viande de homard d'eau froide. Ils sont beaucoup moins chers, et donc ils sont de plus en plus en popularité. Honduras homard que nous mangeons aux États-Unis est le flash gelé quand ils sont pris pour la fraîcheur.

Instructions

•  Séparez les homards de leurs coquilles et lavez-les sous l'eau froide. Les essuyer et les mettre de côté.

•  Faire fondre le beurre et ajouter les autres ingrédients dans une casserole de marinade. Définissez les homards dans la marinade pendant une heure, en tournant après 30 minutes.

•  Vaporiser la grille de votre barbecue avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez la grille sur la grille et laisser faire chaud.

•  Placer les homards sur la grille et badigeonner avec la marinade. Faire cuire pendant environ 3 minutes, puis retournez-les. Les badigeonner avec la marinade de nouveau. Cuire jusqu'à ce que la chair est blanche et un peu feuilletée. Presser le jus de lime sur les homards, juste avant de les retirer de la grille.

•  Servir avec une petite tasse de beurre à l'ail pour faire trempette et des quartiers de citron vert.

Conseils et avertissements

• Honduras homard peut également être bouilli, cuit à la vapeur ou grillé.