Oeufs durs ne prennent pas de temps pour se préparer, mais beaucoup perdent leur attrait par surcuisson et le choix d'œuf mauvaise. Sélectionnez œufs pour disque ébullition qui sont au moins deux semaines pour faciliter la cuisson et l'épluchage. Oeufs moins de quelques semaines, ou ceux cuits dans l'eau à moins de températures d'ébullition, ne pèle pas bien. Œufs à la coque trop long de développer une teinte verdâtre autour du jaune et un goût de soufre comme.

Instructions

•  Mettez les œufs dans la casserole et les couvrir avec au moins 1 pouce d'eau. Utilisez uniquement autant d'œufs que vous pouvez jeter à plat dans le pot; si les oeufs prennent plus d'une couche, ils peuvent rebondir et casser pendant le processus de cuisson.

•  Chauffer l'eau dans le pot pour une complète, ou de roulement, faire bouillir. Laissez bouillir l'eau pendant une minute. Réduire le feu à "moyen-faible», couvrir la casserole et laisser les œufs continuent à cuire pendant 10 minutes. Si vous faites cuire plus de six œufs, faites-les cuire pendant 12 minutes.

•  Retirer la casserole du feu et verser l'eau chaude, à l'aide d'une cuillère ou un tamis pour garder les oeufs de rouler. Versez de l'eau froide sur les œufs pour les empêcher de cuisson plus loin et laisser reposer pendant cinq minutes. Peler et servir.

Conseils et avertissements

• Certaines marques d'œufs ont une date d'emballage qui vous indique la date à laquelle les œufs ont été emballés, tandis que d'autres marques ont une "vente par" date. La FDA exige que les dates d'expiration soient un maximum de 30 jours après que les oeufs ont été emballés. Utilisez ces dates comme un guide pour déterminer l'âge des œufs.