November 22
Bien que tout à fait différent en apparence et la texture, de l'avoine de coupe en acier proviennent de la même plante exact que l'avoine roulée le plus commun. Avoine acier coupées sont moins traités que les autres variétés, ce qui signifie qu'ils sont coupés dans une aciérie et de passer à l'emballage, à la différence des flocons d'avoine qui sont coupées, laminés à plat, cuit à la vapeur et ensuite emballés. L'extérieur dur de l'avoine de coupe en acier nécessite un temps de cuisson plus long, mais le résultat final vaut bien l'effort.
• Verser 3 tasses d'eau dans une petite casserole. Mettez-le sur la poêle à feu vif et amener à ébullition.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. beurre non salé à une autre casserole tandis que l'eau se réchauffe. Mettez la deuxième casserole sur la cuisinière à feu moyen pour faire fondre le beurre.
• Verser 1 tasse d'avoine de coupe en acier dans la casserole avec le beurre. Incorporer les flocons d'avoine avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillées, environ deux minutes.
• Ajouter l'eau bouillante à l'avoine. Baisser le feu à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les flocons d'avoine doux, environ 25 minutes.
• Mélanger 1/2 tasse de lait entier et 1/4 tasse de babeurre. Ajouter le lait à l'avoine et faire cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
• Transférer le gruau cuit un bol de service. Mélanger dans un quart tasse supplémentaire de babeurre et de haut en goût avec de la cassonade et la cannelle.