Vous pouvez être plus familier avec des haricots mungo germé dans leur forme, ajoutée aux salades ou des sandwichs. Mais non germées, haricots mungo cuits sont tout choux ne sont pas - appel d'offres avec une touche d'al-dente fermeté, de façon complexe aromatisé et copieux. Mais la cuisine est juste une partie de la magie mungo haricots; Après la cuisson, vous pouvez utiliser des haricots mungo d'ajouter une touche asiatique sur le houmous, ou les réduire en purée avec de la soupe pour l'épaissir.

Instructions

•  Rincez les haricots mungo sous l'eau froide et ajouter les mettre de côté. Apportez 3 tasses d'eau salée à ébullition pour chaque tasse de haricots mungo vous voulez faire cuire.

•  Ajouter les haricots mungo à l'eau bouillante. Quand l'eau revient à ébullition, baisser le feu à doux et couvrir la casserole.

•  Cuire les haricots mungo jusqu'à tendreté, environ 45 minutes; les haricots mungo vont absorber toute l'eau en cours de cuisson. Fendus ou haricots mungo pelées prennent environ 20 à 30 minutes pour cuire complètement.

•  Servir les haricots mungo comme est ou les mélanger avec l'huile d'olive ou de beurre et assaisonner au goût avec des herbes fraîches et des épices.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser des haricots mungo comme vous le feriez autre cuit graines, les légumineuses et les haricots. Par exemple, remplacer une quantité égale de haricots mungo cuits pour les pois chiches pour le houmous, purée ou des haricots mungo avec une sauce pour l'épaissir.
• Ajouter les haricots mungo cuits à sautés à la dernière minute de cuisson pour une finition Est-asiatique, ou les incorporer à votre curry préféré pour torsion d'Asie du Sud.