October 10
Tout boulanger en herbe peut apprendre à cuisiner dans différents moules à gâteaux en sachant ce qu'il faut chercher. Beaucoup de cuisiniers pour la première fois sont surpris d'apprendre que le bicarbonate de températures varient en fonction de la matière de la moule à gâteau --- argent clair, métaux sombres et verre tous produisent des résultats différents. Les temps de cuisson varient aussi largement selon que vous utilisez un grand moule à gâteau, comme un en forme comme une ballerine, ou si vous faites mignons petits gâteaux, bouchées.
• Considérons le matériau de vos moules à gâteaux. Si vous utilisez une lumière, brillant, moule à gâteau de couleur argent, il suffit de suivre les instructions de votre recette. Si vous utilisez une poêle sombre, réduire la température du four de 25 degrés afin que votre gâteau ne brunit pas trop vite sur le haut, le bas et les bords. Les couleurs foncées absorbent rapidement la chaleur. Puisque le verre absorbe et transmet rapidement la chaleur, beaucoup de cuisiniers de réduire la température de 25 degrés lors de l'utilisation du verre et pour éviter de trop brunir avant que le centre du gâteau est cuit.
• Pensez à la taille de vos moules à gâteaux. La plupart des recettes de gâteaux sont destinés à remplir deux moules à gâteau rond de 8 ou 9 pouces avec des côtés qui sont 2 pouces de haut. Typiquement, ces gâteaux cuire à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes. Si vous êtes de cuisson dans des moules à muffins ou moules à gâteau, maintenir la température indiqué dans la recette, mais réduire le temps de cuisson. La pâte dans des moules à muffins de taille standard cuit en 20 minutes environ, mais vous devez regarder attentivement les moules à muffins miniatures --- ils cuisent souvent complètement en moins de 10 minutes.
• Considérez la forme de votre moule à gâteau. La plupart des cuisiniers utilisent des moules à gâteaux carrés de faire cuire les brownies. Depuis beaucoup de gens aiment la texture des bords de brownie, Edge Baker a développé un pan de brownie spécial en forme de telle sorte que chaque pièce a une longueur d'avance. (Voir Ressources) des casseroles casseroles sont d'anneau avec des côtés cannelés. Beaucoup d'autres formes sont disponibles dès maintenant et --- de plats de saison tels que les citrouilles aux favoris d'anniversaire tels que des ballerines et des balles de baseball. La plupart des casseroles de forme viennent avec des instructions de cuisson parce que les grandes formes nécessitent des temps de cuisson plus long, parfois jusqu'à une heure.
• Préparez vos moules à gâteau avant la cuisson en eux, quelle que soit leur taille ou leur forme. De cette façon, vos gâteaux ne collent pas aux casseroles. Enduire les moules avec du beurre, shortening ou un aérosol de cuisson et saupoudrer légèrement de farine. Il suffit de saupoudrer une cuillère à soupe de farine dans la poêle et le secouer autour de sorte qu'il s'installe dans une couche uniforme. Secouez tout excès de farine dans votre évier ou la poubelle.
• Trouver d'autres utilisations pour vos moules à gâteaux. Vous pouvez faire cuire un pain de viande dans une poêle en forme de pain, ou utiliser un moule à gâteau rond à griller. Par exemple, vous pouvez faire fondre le fromage sur une tortilla pour une collation rapide en plaçant la tortilla dans un moule à gâteau et la garniture avec du fromage. Faites-le cuire sur la grille supérieure du four sous le gril pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Retirer la tortilla de la poêle avec une spatule en caoutchouc, de sorte que vous ne pas rayer la casserole. Vous pouvez aussi faire cuire une casserole dans votre moule à gâteau si vous n'avez pas une cocotte. Il suffit de verser votre cocotte dans le moule à gâteau et cuire comme indiqué dans la recette de casserole.