March 18
Quelle que soit la liqueur qu'ils sont faits avec toutes les liqueurs ont plus de sucre et les arômes des ingrédients que liqueurs, vous donnant un dessert ingrédient ready-made. Cela dit, les desserts ne sont pas le seul repas que vous pouvez faire avec une liqueur. Parfois, le type de liqueur vous dit ce ingrédient de le coupler avec: paire agrumes avec une liqueur à saveur d'orange ou framboise avec une liqueur à la framboise noire, par exemple. Parfois, la liqueur ajoute un contraste intéressant avec l'ingrédient principal dans votre plat.
Jumelage d'un fruit avec ses Rehausse de liqueur correspondants et approfondit la saveur du fruit lui-même. Servir le fruit de la crème glacée après flambés ou mariner dans la liqueur. Bananes Foster utilise saveur de banane liqueur, rhum et le sucre brun comme garniture pour les bananes sautées. Pour sautés ananas, utiliser une liqueur, crème d'ananas d'ananas saveur. Et pour les crêpes Suzette, utilisez du beurre et une liqueur d'orange pour une sauce flambée.
Les fruits secs trempés dans une liqueur ajoute à la fois la saveur et la couleur de muffins, gâteaux et biscuits. Chauffer la liqueur sur le dessus de la cuisinière ou au micro-ondes, ajouter cerises séchées, raisins secs, dattes, pommes, prunes ou les canneberges et laisser le fruit reposer pendant au moins 20 minutes avant de l'utiliser. Liqueurs possible d'utiliser comprennent Calvados, un brandy liqueur au goût de pomme, Frangelico, une liqueur ou crème noisette-de baies à saveur de rose, une liqueur à base de pétales de rose, de vanille et d'épices.
Une petite touche de liqueur équilibre le sucre dans une glaçure et ajoute une saveur contraste intéressant avec des côtelettes de porc salé grillé ou rôti, poitrines de poulet ou des steaks de bœuf. Pour les côtelettes ou de la volaille porc, ajouter l'orange triple sec à un glaçage au sucre d'érable, la moutarde de Dijon et la sauce aux canneberges, ou utiliser un tableau de bord de l'eau-de-vie, en prune ou framboise, également appelé framboise et mirabelle, dans votre sauce barbecue pour les côtes ou steak.
A quelques cuillères à soupe de liqueur donnent sauce poulet, de la viande ou de la volaille une saveur complexe lorsque vous ajoutez les dans les dernières minutes de cuisson. Galliano, une liqueur italienne, fonctionne bien dans une sauce aux champignons pour le poulet, en ajoutant des touches d'anis, de vanille et de 30 autres herbes et épices. Pernod, une liqueur française avec des saveurs de réglisse et le fenouil, est traditionnellement ajouté aux soupes et ragoûts poissons. Calvados, une liqueur au goût de pomme, fonctionne bien avec des pommes pour une sauce versé sur le porc.