March 11
La graine de pavot utilisée pour la cuisson est la semence affiné, séchée du pavot d'Orient ou de l'opium. La culture du pavot pour les dates culinaires aussi loin que 1400 avant JC, et les anciens Egyptiens pressées pour l'huile. Ces petites graines couramment faites dans muffins ont beaucoup plus d'utilisations que vous pourriez penser.
• Cultivez vos propres coquelicots à des fins culinaires. Cependant, assurez-vous que vous êtes de plus la variété orientale. Couper des fleurs de pavot entières, et de les accrocher jusqu'à ce que la plante est complètement sec. Quand vous pouvez entendre les cliquetis des graines à l'intérieur du centre pod, coupez la tige et serrer les graines dans un récipient hermétique.
• Acheter des graines de pavot néerlandais pour leur riche saveur et la qualité de renom, ou sauver quelques sous en achetant les variétés européennes et australiennes, qui sont les espèces les plus couramment utilisés. Alors que les graines de pavot indiennes sont assez rares et ont un goût légèrement amer.
• Faire ressortir la saveur pleine de graines de pavot par la légère torréfaction et les écraser avant utilisation. À tout le moins, écraser les graines avec un mortier et un pilon pour libérer leurs huiles savoureuses.
• Ajouter les graines de pavot lors de la cuisson des plats indiens et du Moyen-Orient pour ajouter un arôme et une saveur de noisette. Vous pouvez moudre les graines et de les utiliser pour épaissir les sauces de toutes sortes, l'ingrédient classique dans les nouilles au beurre.
• Broyer les graines de pavot, et les ajouter aux salades de fruits, sauces sucrées. Utilisez les écraser délicatement dans à peu près n'importe quel élément de la boulangerie, des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries ainsi que des crêpes et des gaufres.
• Faire cuire des nouilles, poisson, pommes de terre et divers plats de légumes avec une pincée de graines de pavot au sol pour ajouter une saveur de noisette corps unique et complet.