Bien qu'ils apparaissent comme les bananes, plantains sont moins doux, ont une teneur en amidon plus élevé et cuire jusqu'à tout comme les pommes de terre - comme les croustilles, les rôtis, cuits ou frits. Plantains fournissent des fibres et de potassium dans l'alimentation. Ils offrent plus de vitamine A et C que les bananes. Plantains doivent être cuits pour les rendre comestibles, même quand ils sont mûrs. Le fruit d'un plantain vert ou moins mûrs a une texture ferme, ce qui rend plus facile à trancher et moins susceptibles de s'en tenir à la feuille de cuisson. Plantains verts donnent également des puces croquants.

Instructions

•  Sélectionnez bananes vertes qui sont moins mûrs que leurs voisins, de marbrure peau jaune.

•  Préchauffer le four à 400 degrés.

•  Étendre 1 c. l'huile d'olive sur une plaque de cuisson.

•  Peler les bananes plantains l'aide d'un couteau bien aiguisé pour couper à travers la peau dure. Couper les morceaux restants de décoller à partir du fruit intérieure.

•  Couper les bananes plantains finement et le mettre dans un bol. Mélanger avec 2 c. l'huile d'olive et le sel.

•  Déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie, en laissant un espace entre les puces. Ne pas se chevaucher.

•  Cuire au four pendant 8 minutes, puis tourner sur chaque puce. Cuire encore 6 à 7 minutes, en gardant un œil sur les jetons pour être sûr qu'ils ne brûlent pas.

•  Retirer la feuille de cuisson du four. Autoriser les puces refroidir avant de déguster.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différentes saveurs par aspersion d'épices sur les puces dès que vous les retirez du four. Essayez de poudre ou de curry ail.