Si vous aimez le goût de couennes de porc commerciales, vous pouvez les faire à la maison. Ils sont délicieux avec leur peau croustillante et texture moelleuse et ils sont faibles en hydrates de carbone. Suivez ces étapes pour faire couennes de porc.

Instructions

•  Acheter un rôti de porc avec de la graisse encore mitoyenne d'un côté. Vous pouvez utiliser la croupe ou un mégot rôti à faire écorces.

•  Couper la graisse de porc hors le rôti dans une grande pièce. Laisser le plus de matière grasse que possible.

•  Cuire le rôti dans le four comme indiqué.

•  Couper le lard en morceaux de 1 po. Placez le côté morceaux de peau sur une plaque feuille de tarte ou sur une plaque à biscuits. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau à l'assiette à tarte pour aider à dissoudre une partie des graisses.

•  Saupoudrer la peau avec l'assaisonnement de sel ou des épices de votre choix.

•  Cuire au four à 325 degrés jusqu'à ce que croustillant sur le dessus. Retirer du four. Laisser refroidir et manger.

•  Faire frire les couennes de porc si vous ne voulez pas les faire cuire dans le four. Placez les zestes dans une casserole d'huile ou de saindoux. Faire frire jusqu'à brun mais pas dur. Retirer, égoutter, laisser refroidir et manger.

Conseils et avertissements

• Laissez refroidir un peu les écorces avant de les manger.
• Regardez vos dents. Ceux-ci peuvent être très difficile à mâcher.
• Méfiez-vous des éclaboussures de graisse quand vous êtes friture.