February 1
Conchiglioni sans farce sont comme cannoli sans remplissage - des coquilles vides qui ne demandent pratiquement pour un remplissage de leur donner effet. Ces surdimensionné, pâtes en forme de conque communément appelé coquilles tenir à peu près n'importe quel type de farce. Comme tous les aliments en peluche, le remplissage et la température atteint sont l'aspect le plus important de la prise de coquilles farcies. Vous avez à faire cuire complètement la farce et laissez-le refroidir avant de le charger dans les coquilles pour la cuisson. Vous pouvez farcir les coquilles avec à peu près n'importe quoi: de la viande, des légumes et des fruits de mer tous les travaux.
• Faire cuire les ingrédients de la farce et de les combiner. Vous avez à faire cuire toutes les protéines, si vous utilisez, leur température interne minimale pour une consommation sans danger. Cuire le boeuf à 145 degrés Fahrenheit; cuire le boeuf haché à 165 F; cuire le poisson et les fruits de mer à 145 F; cuire la volaille à 165 F; cuire le porc à 145 F. Placer la farce au réfrigérateur. Refroidissement de la farce, et plus tard, les coquilles ainsi, les rend plus faciles à travailler, facile à former dans des formes uniformes, et les aide à faire cuire à la même vitesse.
• Porter une casserole profonde, 10 ou 12 pouces de large de l'eau salée à ébullition sur la cuisinière. Ajoutez les coquilles à l'eau.
• Incorporer les coquilles pour la première minute de cuisson. Faire bouillir les coquilles 10 minutes, ou jusqu'à ce que souple, mais un peu moins de al dente.
• Égoutter les coquilles et laisser couler l'eau froide sur eux pendant 8 minutes, ou pour la même quantité de temps que vous les bouillir. Égoutter les coquilles et les enduire d'une fine couche d'huile pour les empêcher de sécher.
• Chauffer le four à 350 F. Prendre la farce du réfrigérateur et mélanger. Ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
• Verser environ 1/2 pouce de la sauce dans un plat peu profond. Tout sauce travaille ici; deux sauces de tomates et à base de crème de produire la vapeur nécessaire pour terminer la cuisson des coquillages.
• Farcir les coquilles trois quarts plein avec la farce. Disposez les coquilles dans le plat de cuisson, en les espaçant sur 1/2 pouce d'intervalle les uns des autres.
• Appuyez sur les coquilles doucement dans la sauce jusqu'à ce que seulement les sommets s'élèvent au-dessus de la surface; ajouter de la sauce si nécessaire. Haut les coquilles avec du fromage, si désiré. Placer le plat dans le four.
• Cuire les coquilles farcies jusqu'à ce que la farce atteigne 165 F, soit environ 30 à 35 minutes. Sortez le plat du four et servir les coquilles avec la sauce vous les fait cuire dans.