Concombres ont généralement une texture croustillante, mais ils peuvent perdre leur netteté rapidement une fois récolté. Trop d'eau peut provoquer une vinaigrette à devenir liquide et peut affecter la netteté de cornichons. Tremper les concombres dans l'eau salée permet de supprimer le contenu de l'excès d'eau. Une fois que vous profitez bien les concombres en saumure d'eau salée, vous pouvez les traiter en toute sécurité pour profiter de la concombre texture ferme.

Instructions

•  Mélanger 10 tasses d'eau glacée avec 1/4 tasse de sel dans un récipient assez grand pour contenir les concombres.

•  Agiter la solution de saumure à mélanger le sel et l'eau. Couper les extrémités hors les concombres. Couper les concombres en l'épaisseur souhaitée.

•  Faire tremper les concombres dans l'eau salée pendant 8 heures. Placer le récipient dans le réfrigérateur ou dans un récipient avec de la glace pour garder le froid de l'eau.

•  Égoutter les concombres dans une passoire lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Conseils et avertissements

• Faire tremper les concombres seulement avant que vous prévoyez de les préparer, car ils commencent à perdre leur contenu nutritionnel, une fois tranché.
• Toujours rincer les concombres avant de les trancher à détruire les bactéries dangereuses.