July 15
Chutney est un condiment utilisé principalement dans la cuisine indienne ainsi que des plats de viande et de légumes pour contrecarrer leur piquant. C'est un mélange de fruits ou de légumes hachés combinés avec le sucre, le vinaigre ou le jus de citron, semblable à un goût ou de la salsa. L'un des types les plus communs de chutney utilise des fruits frais à fait une version plus douce de condiment. Faire chutney est davantage une méthode qu'une recette exacte parce que les ingrédients varient selon le chef, afin d'utiliser tout type de fruits que vous désirez.
• Pelez les fruits et retirez les noyaux, les graines ou noyaux. Couper les fruits en petit uniforme squares-- environ 1/2 pouce morceaux - et les transférer dans un grand bol à mélanger.
• Saupoudrer les fruits avec 6 cuillères à soupe. sucre granulé et 3 c. vinaigre.
• Mélanger les fruits délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les morceaux de fruits sont enrobées uniformément avec le sucre et le vinaigre. Couvrez le dessus du bol d'une pellicule plastique.
• Laissez le chutney couverte à la température ambiante pendant 1 heure si vous prévoyez de servir le chutney, le même jour. Transférer le chutney couvert au réfrigérateur jusqu'à 24 heures si vous voulez manger à un autre moment.
• Incorporer délicatement le chutney avant de le servir. Assurez-vous que tout le sucre soit dissous dans le jus de fruits et pas de cristaux de sucre granuleux rester. Servir le chutney à la cuillère sur les plats de viande épicés.